Confirmada “Feria del Tamal 2023”
SAN PEDRO CHOLULA, Pue.- Programan la segunda “Feria del Tamal 2023” para el 28 y 29 de enero, evento en el que participaran alrededor de 30 elaboradores de este platillo, informó la regidora de Educación Pública y Actividades Culturales, Sociales y Deportivas, Eugenia Cerón Jiménez.
El evento abrirá con el prehispánico ritual “Tlamanalli”, que da el agradecimiento por las semillas que dan origen al tamal, esto el primer día a las 07:00 horas.
Horas más tardes a las 4:30 p.m., varios de los expositores tendrán una muestra para las y los visitantes del proceso de elaboración de los tamales, para posteriormente tener una degustación alrededor de las 19:00 horas.
Abundó que entre los sabores que serán vendidos en la Explanada Soria serán los de chile verde, rajas, dulce, mole, chicharrón con verduras, de pinole, estos últimos originarios de Santa Bárbara, Coronango.
Cerón Jiménez recordó que unos de los sabores más atractivos en la primera Feria del Tamal dijeron, fueron los tamales de mollejas provenientes de Santa María Tonantzintla, también de los más cotizados fueron los de gansito, queso con zarzamora, cacao, entre otros muchos más cocinados por los más de 30 expositores que se prevé participen, quienes también traerán consigo una diversidad de atoles como los de cacao, cacahuate, champurrado, maíz, calabaza.
Informó Eugenia Cerón Jiménez, que también habrá diferentes conferencias en las que se expondrán los ritos que hay en las iglesias de los barrios y juntas auxiliar que hay entorno al Día de la Candelaria.
Lula Pineda.
