Juana Cuaya alcanza la corona del concurso “Tu Mejor Mole” de la Feria Cultura y Tradición 2024
SAN ANDRÉS CHOLULA, Pue.- Juana Cuaya Coyotl, originaria de San Bernardino Tlaxcalancingo, obtuvo el primer lugar en el prestigioso concurso “Tu Mejor Mole”, celebrado en el marco de la “Feria Cultura y Tradición 2024” en San Andrés Cholula. Este evento anual tiene como objetivo resaltar la rica herencia cultural y gastronómica de la región, reuniendo a talentosos cocineros locales que compiten por el codiciado título del mejor mole.
La feria enfatiza la importancia de la gastronomía y las tradiciones locales, especialmente en la elaboración del mole, un platillo emblemático de la región. Conocido por sus complejos sabores y su preparación meticulosa, el mole ocupa un lugar central en los hogares de San Andrés Cholula y es fundamental en las celebraciones locales, representando un elemento significativo de la identidad cultural de la comunidad.
En la categoría “Mole Tradicional”, los jurados Juan Armando Cuatletl Toribio, Rubén Araujo Ramírez y Óscar Juárez Prado enfrentaron la difícil tarea de seleccionar a los ganadores. Tras una rigurosa evaluación, otorgaron el primer lugar a Juana Cuaya Coyotl, quien destacó por su destreza y fidelidad a las recetas ancestrales. El segundo lugar fue para Lorena Melo Cuautle y el tercero para María Teresa Ichante Cárdenas, reconociendo así la alta calidad de sus preparaciones.
Además de premiar la tradición, el concurso también incluyó la categoría “Mole como ingrediente principal en una receta innovadora”, donde la creatividad y originalidad fueron clave. En esta categoría, los jueces Elisa Márquez Romero, Alan Sánchez Guzmán y Sergio Berriel Osorio premiaron a José Candido Arroyo Martínez con el primer lugar, seguido por Deysi Caleco Moreno en segundo lugar y Porfirio Ezequiel Cocotl en tercer lugar, destacando así la capacidad de los cocineros para reinventar el mole en nuevas y emocionantes formas.
El éxito de la “Feria Cultura y Tradición 2024” fue evidente no solo en la calidad de los platillos presentados, sino también en la capacidad de los cocineros para mantener vivas y relevantes las tradiciones culinarias de San Andrés Cholula. Este evento no solo celebró el arte culinario del mole, sino que también fomentó un profundo aprecio por su importancia en la identidad cultural de la región, consolidando su lugar en el corazón de todos los asistentes.
Lula Pineda.
